Christian Martinez

Nací en Tijuana, egresado orgullosamente de Lázaro y de UABC. En 2020 en época de pandemia me reencontré con mis mejores amigos de "la prepa", organizando reuniones al aire libre para hacer carnes asadas y poco a poco nos fuimos interesando en recetas nuevas al grill. Así, en el año 2021 sin tener nombre ni imagen desarrollé y les presenté a mis amigos el modelo de negocio de un grupo parrillero orgullosamente de la Baja.

Joel Urena

Nacido y criado en Tijuana B.C, asistí a las escuelas POLI, PFLC y TEC DE TIJUANA. En esa época fue donde coincidí con mis amigos de toda la vida, ahora ya socios de este maravilloso emprendimiento.Empecé a trabajar en servicio al cliente y en el área gastronómica desde los 19 años y en época de pandemia empezó este hermoso proyecto llamado BAJA GRILL MASTERS.

Cursos Públicos

Cada 15 días aproximadamente organizamos cursos parrilleros en donde cualquier persona puede inscribirse para aprender a preparar distintas recetas de nuestro menú.Cada curso parrillero es diferente con menú y chef designado para cada evento, se te entrega un recetario digital al momento, y en la mayoría de los cursos contamos con el concepto de "Todo Incluido" de aguas, sodas y cerveza durante el curso.

Banquetes

Si estas buscando un servicio de banquete para tu evento Baja Grill Masters lo ofrece en tu locación o en nuestro Patio BGM, con diferentes opciones de platillos a elegir, un servicio ideal para eventos formales como, bodas,
bautizos, cumpleaños, baby showers o cualquier otro evento especial.

Cursos Privados

Organizamos un curso parrillero a tu medida, para tu evento social o empresarial, con un menú especial y lo que requieras para realizar tu evento. Ideal para convivir y aprender entre amigos, familiares, compañeros de trabajo, así como con clientes y proveedores.Nos adecuamos a tus necesidades y expectativas, consulta nuestros paquetes de eventos privados todo incluido, en donde ponemos a tu disposición nuestro Patio BGM y todo nuestro staff para servir a tus invitados.

Renta de patio + Servicio de parrillada

Ofrecemos servicios de parrilladas para cualquier tipo de evento, fiesta o reunión, no te preocupes por el lugar, te incluimos nuestro Patio BGM.Nuestro Chef Prepara frente a tus invitados una Parrillada/Demostración con un menú premium y con la mejor calidad para ti y tus invitados.

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Yo soy Christian Martinez

Nací en Tijuana, Egresado orgullosamente de la Lázaro y de la UABC. Agradecido siempre con mi Familia por siempre apoyarme en todas las etapas de mi vida.Siempre sentí orgullo por la ciudad y por toda la región de la Baja, desde joven me gustaban los negocios y los temas financieros, tuve la oportunidad de iniciar trabajando en empresas importantes de México y de Tijuana. Por oportunidad de crecimiento profesional me he dedicado desde hace 18 años en el área de RH.Mi pasión por los negocios en el rubro alimenticio inicia aproximadamente hace 15 años, abriendo junto con familiares un Sport Bar en el área de la Colonia Gabilondo en Tijuana y después abriendo un pequeño negocio de tacos de birria en la Colonia Cacho.En 2020 en época de pandemia me reencontré con mis mejores amigos de "la prepa" organizando reuniones al aire libre para hacer carnes asadas y poco a poco nos fuimos interesando en recetas nuevas al grill, llevando preparaciones diferentes, tipos de proteínas, tipos de cocción etc. Así en el año 2021 sin tener nombre ni imagen desarrollé y les presenté a mis amigos el modelo de negocio de un grupo parrillero orgullosamente de la Baja en donde ofreciéramos cursos y productos para el grill, por lo que inmediatamente iniciamos a trabajar en el plan de negocios, en la imagen y en los productos.En Agosto del 2021 realizamos el primer curso parrillero de BAJA GRILL MASTERS con 12 invitados entre amigos y familiares a quienes les pedimos los primeros comentarios para cada vez mejorar la calidad de nuestro servicio.Me imagino el futuro de BAJA GRILL MASTERS como siendo uno de los grupos parrilleros más importantes de México y Estados Unidos, siempre llevando con orgullo el sabor, los productos y la imagen de la Baja.

Yo soy Joel Urena

Mi nombre es Joel Ureńa, Nacido y criado en Tijuana B.C, asistí a las escuelas POLI, PFLC y TEC DE TIJUANA. En esa época fue donde coincidí con mis amigos de toda la vida, ahora ya socios de este maravilloso emprendimiento.En lo laboral empecé a los 19 años formando parte del grupo CALIENTE fue ahí donde aquí experiencia y entendí de lo que se trataba el SERVICIO AL CLIENTE, después de ahí me fui a los Estados Unidos. En el estado de N.V trabajé por 4 años en THE OWL CLUB Steak House como cocinero de línea la cual fue mi primer contacto con los cortes y las parrillas.Regresé a Tijuana por que se abrió la oportunidad de trabajar en el Estadio Caliente desempeñando el puesto de Gerente Operativo en BLACK ROOM, siguiendo la misma línea conseguí la Gerencia Operativo en JAGGERS SPORTS BAR, la cual tuve la oportunidad de hacer cambios y trabajar en su menú de comida.Mi siguiente reto fue trabajar en una de las zonas gastronómicas más reconocidas de SD (Gaslamp Quater) consiguiendo con el puesto de Line Cook en THE BLIND BURRO por 3 años hasta época de pandemia, que fue ahí cuando nació este hermoso proyecto llamado BAJA GRILL MASTERS, lo siguiente es un libro abierto que esperemos poder escribir una linda historia.

Curso impartido por uno de nuestros chefs parrileros con una duración aproximada de 5 horas y menú de 4 tiempos.INCLUYE
•Uso de nuestro patio y las instalaciones durante el evento.
•Todos los ingredientes y utensilios para las preparaciones.
•Préstamo de mandil y herramientas.
•Incluye la degustación de los alimentos.
•Atención personalizada por parte de nuestro Staff.
•Recetario digital personalizado con fotografías del evento y logotipo.
•Degustación de los alimentos equivalentes a una porción abundante para una cena, botanas y bebidas incluidas durante el evento.Las bebidas incluyen agua, sodas, cerveza, vino premium y 2 botellas de whisky o tequila.•Servicio de barra con bartender para preparación de bebidas como clamatos, sangrías, palomas, etc.
•Certificado de participación personalizado.
•En nuestro patio, mínimo 15 personas para agendar fecha. Fuera de nuestras instalaciones mínimo 25 personas.*Aplican restricciones por condiciones de lugar, fecha y distancia.Tenemos a su disposición servicios y preparaciones con un costo adicional.
• Barra de bebidas con bartender para preparación de clamatos, sangrías.
•Botanas.
•Diplomas impresos de participación.
•Música acústica en vivo.
•Paquetes de productos parrilleros de regalo, etc.

Opciones de menú

Opción 1•Tostada de atún sellado al grill en salsa oriental.
•Rib eye primer 2" a la mantequilla con verduras al grill.
•Tomahawk al chimichurri y papas a la crema de tocino.
•Postre de ate flameado con licor 43.Opción 2•Panela Asado con salsa roja tatemada y flameada al tequila.
•Molcajete de chicharrón de New York con guacamole y torillas de harina.
•Tomahawk con camarones a la mantequilla compuesta.
•Postre de manzana al grill con nieve de vainilla.Opción 3•Aguachile de rib eye ahumado.
•Almeja a las brasas con vino blanco gratinada en queso Oaxaca.
•Cowboy en salsa de champiñones con vegetales al pesto.
•Piña cavernícola a la canela.Opción 4•Quesadillas de camarón enchilado a las brasas.
•Picaña ahumada con puré campesino.
•Pork Belly ahumado en salsa Pibil con cebolla encurtida.
•Postre de plátanos flameados con Ron Captain Morgan y nieve de vainilla.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $2,050.00 MXN por persona.*Opcional mandil personalizado con logo en gabardina ($350.00 mxn por persona)

Curso impartido por uno de nuestros chefs parrileros con una duración aproximada de 5 horas y menú de 4 tiempos.INCLUYE
•Uso de nuestro patio y las instalaciones durante el evento.
•Todos los ingredientes y utensilios para las preparaciones.
•Préstamo de mandil y herramientas.
•Incluye la degustación de los alimentos.
•Atención personalizada por parte de nuestro Staff.
•Degustación de los alimentos equivalentes a una porción abundante para una cena, botanas y bebidas incluidas durante el evento.Las bebidas incluyen agua, sodas, cerveza y vino.•En nuestro patio, mínimo 15 personas para agendar fecha. Fuera de nuestras instalaciones mínimo 25 personas.*Aplican restricciones por condiciones de lugar, fecha y distancia.Tenemos a su disposición servicios y preparaciones con un costo adicional.
• Barra de bebidas con bartender para preparación de clamatos, sangrías.
•Botanas.
•Diplomas impresos de participación.
•Música acústica en vivo.
•Paquetes de productos parrilleros de regalo, etc.

Opciones de menú

Opción 1•Tostada de atún sellado al grill en salsa oriental.
•Rib eye primer 2" a la mantequilla con verduras al grill.
•Tomahawk al chimichurri y papas a la crema de tocino.
•Postre de ate flameado con licor 43.Opción 2•Panela Asado con salsa roja tatemada y flameada al tequila.
•Molcajete de chicharrón de New York con guacamole y torillas de harina.
•Tomahawk con camarones a la mantequilla compuesta.
•Postre de manzana al grill con nieve de vainilla.Opción 3•Aguachile de rib eye ahumado.
•Almeja a las brasas con vino blanco gratinada en queso Oaxaca.
•Cowboy en salsa de champiñones con vegetales al pesto.
•Piña cavernícola a la canela.Opción 4•Quesadillas de camarón enchilado a las brasas.
•Picaña ahumada con puré campesino.
•Pork Belly ahumado en salsa Pibil con cebolla encurtida.
•Postre de plátanos flameados con Ron Captain Morgan y nieve de vainilla.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $1,750.00 MXN por persona.*Opcional mandil personalizado con logo en gabardina ($350.00 mxn por persona)

Curso impartido por uno de nuestros chefs parrileros con una duración aproximada de 4 horas y menú de 3 tiempos.INCLUYE
•Uso de nuestra terraza y las instalaciones durante el evento.
•Todos los ingredientes y utensilios para las preparaciones.
•Préstamo de mandil y herramientas.
•Incluye la degustación de todas las preparaciones.
•Atención personalizada por parte de nuestro Staff.
•Alimentos, botanas y bebidas incluidas durante el evento.Las bebidas incluyen agua, sodas y cerveza.•En nuestro patio, mínimo 15 personas para agendar fecha. Fuera de nuestras instalaciones mínimo 25 personas.*Aplican restricciones por condiciones de lugar, fecha y distancia.Tenemos a su disposición servicios y preparaciones con un costo adicional.
• Barra de bebidas con bartender para preparación de clamatos, sangrías.
•Botanas.
•Diplomas impresos de participación.
•Música acústica en vivo.
•Paquetes de productos parrilleros de regalo, etc.

Opciones de menú

Opción 1•Tostada de atún sellado al grill en salsa oriental.
•Tomahawk al chimichurri y papas a la crema de tocino.
•Postre de ate flameado con licor 43.Opción 2•Panela Asado con salsa roja tatemada y flameada al tequila.
•Tomahawk con brochetas de camarones zarandeados.
•Postre de manzana al grill con nieve de vainilla.Opción 3•Almeja a las brasas con vino blanco gratinada en queso Oaxaca.
•Cowboy en salsa de champiñones con vegetales al pesto.
•Piña cavernícola a la canela.Opción 4•Quesadillas de camarón enchilado a las brasas.
•New York al sárten con mantequilla y romero.
•Postre de plátanos flameados con Ron Captain Morgan y nieve de vainilla.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $1,400.00 MXN por persona.*Opcional mandil personalizado con logo en gabardina ($350.00 mxn por persona)

Parrillada exclusiva preparada y presentada por nuestro Chef al momento, con porciones individuales, ideal para eventos exclusivos, con menú de 3 tiempos, incluye el uso de nuestro patio por 6 horas, vajilla, mesas, sillas y bocina ambiental.INCLUYE
•Servicio de hostess y meseros para atención de los invitados.
•bebidas incluidas como agua, sodas y cerveza.
•Maridaje de vinos en cada tiempo.
•Barra con bartender, tequila, whisky, clamatos y sangrías.

Opciones de menú

Opción 1•Entrada de wonton de atún en salsa oriental con cremoso de aguacate y cebolla encurtida.
•Rib eye prime 250 gr al chimichurri con papas a la crema de tocino.
•Postre de crumble de manzana con nieve de vainilla.Opción 2•Entrada de 2 tacos de camarón enchilado.
•Rib eye prime con tuetano y vegetales braseados.
•Postre de bread pudding de platano con nieve de vainilla.Opción 3•Tacos de pork belly ahumado por 6 horas con adobo y cremoso de aguacate.
•New york prime con camarones a la mantequilla, romero y papa asada.
•Postre de pan de elote ahumado y nieve de vainilla.Opción 4 Meat Lover•Tacos de pork belly ahumado por 6 horas en adobo con cremoso de aguacate.
•Rib eye al grill 2" con vegetales assados al pesto.
•Chuck Roast (res) a la cerveza en pan brioche.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $2,100.00 MXN por persona + IVA.

Parrillada todo incluido presentada y preparada por nuestro Chef a todos los invitados, ideal para eventos sociales y empresariales, con menú de 4 tiempos, se sirve el primer tiempo individual y los siguientes en porciones al centro, incluye el uso de nuestro patio 6 horas, mesas, sillas y bocina ambiental.INCLUYE
•Servicio de meseros para atención de los invitados.
•Bebidas incluidas como agua, sodas, cerveza y vino.

Opciones de menú

Opción 1•Tostada de atún sellado al grill en salsa oriental.
•New york prime 2" a la mantequilla con verduras al grill.
•Tomahawk 2" al chimichurri y papas a la crema de tocino.
•Postre de ate flameado con licor 43.Opción 2•Aguachile verde de camarón ahumado en frío.
•Trompo de adobada a las brasas.
•Tomahawk 2" en costra de ajo y romero con vegetales braseados.
•Postre de crumble de durazno al grill con nieve de vainilla.Opción 3•Pescado zarandeado al grill.
•Pork belly ahumado con adobo.
•Tomahawk 2" con tuetanos y tomates confitados.
•Postre de bread pudding de platano.Opción 4 Meat Lover•Taco de pork belly ahumado en adobo.
•New York al grill con esparragos.
•Tomahawk con papas asadas.
•Postre de platanos flameados al ron.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $1,700.00 MXN por persona + IVA.

Parrillada de grill masters, presentada por nuestro chef en el momento para todos los invitados, ideal para eventos sociales y empresariales informales, con menú de 4 tiempos, se sirve el primer tiempo individual y los siguientes en porciones al centro, incluye el uso de nuestro patio por 6 horas, mesas, sillas y bocina ambiental.INCLUYE
•Bebidas como agua, sodas y cerveza.

Opciones de menú

Opción 1•Tostadas de atún sellado al grill en salsa oriental.
•New York 2" a la mantequilla con verduras al grill.
•Rib Eye 2" al chimichurri.
•Papas a la crema de tocino.Opción 2•Aguachile verde de camarón ahumado en frío.
•Trompo de adobada a las brasas.
•Tomahawk 2" en costra de ajo y romero con vegetales braseados.
•Postre de crumble de durazno al grill con nieve de vainilla.Opción 3•Pescado zarandeado al grill.
•Pork belly ahumado con adobo.
•Tomahawk 2" con tuetanos y tomates confitados.
•Postre de bread pudding de platano.Opción 4 Meat Lover•Taco de pork belly ahumado en adobo.
•New York al grill con esparragos.
•Tomahawk con papas asadas.
•Postre de platanos flameados al ron.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $1,400.00 MXN por persona + IVA.

Taquiza de cortes premium, presentada por nuestro chef en el momento para todos los invitados, ideal para eventos sociales y empresariales informales.Acompañamiento de guacamole, chorizo, salsas, verdura, papas asadas gratinadas, chimichurri, rábanos, cebollitas, tortillas premium de maíz y harina.A ELEGIR
•Diezmillo black angus, trompo de adobada al grill, arrachera, picaña barbacoa de picaña, porlk belly ahumado, new york y rib eye.INCLUYE
•Uso de nuestro patio por 6 horas, mesas, sillas, y bocina ambiental.
•Incluye también bebidas como agua y sodas.PRECIO POR DEFINIR A NÚMERO DE PERSONAS A ASISTIR Y OPCIONES A ELEGIR

Curso impartido por nuestro Chef parrillero con duración aproximada de 4 horas, con Menú de 4 tiempos.INCLUYE
El uso de nuestro patio por 5 horas el cual cuenta con:
•Mesas, sillas, baños para hombres y mujeres.
•Bocina ambiental y TV de 55´´.
•Todos los ingredientes y utensilios para las prepraciones.
•Préstamo de mandil y herramientas.
•Degustación de los alimentos y la atención personalizada por parte de nuestro STAFF.RECETARIO DIGITAL personalizada por parte de nuestro STAFF.Degustación de los alimentos (porciones abundantes para una cena), botanas y bebidas incluidas durante el curso. (Agua, Sodas, Cerveza, Vino y Botellas de Whisky).

Opciones de menú

Opción 1•Tostada de atún sellado al grill en salsa oriental.
•New York Prime 2´´ a la mantequilla con verduras al grill.
•Tomahawk al chimichurri y papas a la crema de tocino.
•Postre de ate flameado con licor 43.Opción 2•Aguachile verde de camarón ahumado en frio.
•Trompo de adobada a las brasas.
•Tomahawk en costra de ajo y romero con vegetales braseados.
•Postre de Crumble de durazno al Grill con nieve de Vainilla.Opción 3•Pescado zarandeado al grill con verduras asadas.
•Pork Belly ahumado con adobo y cremoso de aguacate.
•Tomahawk con tuetanos y tomates confitados.
•Postre de bread pudding de plátano.Opción 4•New York 2´´ con vegetales asados al pesto.
•Tacos de pork belly ahumado en adobo con cremoso de aguacate.
•Tomahawk con papas asadas y platános flameados al Ron.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $2,250 MXN por persona.

Curso impartido por nuestro Chef parrillero con duración aproximada de 4 horas, con menú de 4 tiempos.INCLUYE
El uso de nuestro patio por 5 horas el cual cuenta con:
•Mesas, sillas, baños para hombres y mujeres.
•Bocina ambiental y TV de 55´´.
•Todos los ingredientes y utensilios para las prepraciones.
•Préstamo de mandil y herramientas.
•Degustación de los alimentos y la atención personalizada por parte de nuestro STAFF.RECETARIO DIGITAL personalizado por parte de nuestro STAFF.Degustación de los alimentos (porciones abundantes para una cena), botanas y bebidas incluidas durante el curso. (Agua, Sodas, Cerveza, Vino)En nuestro patio minímo de 15 personas para agendar fecha. Fuera de nuestras instalaciones mínimo de 25 personas. (Aplican restricciones por condiciones del lugar y distancia)

Opciones de menú

Opción 1•Tostada de atún sellado al grill en salsa oriental.
•New York Prime 2´´ a la mantequilla con verduras al grill.
•Rib Eye 2´´ al chimichurri y papas a la crema de tocino.
•Postre de Ate flameado con Licor 43.Opción 2•Aguachile verde de camarón ahumado en frio.
•Trompo de adobada a las brasas.
•Rib Eye 2´´ en costra de ajo y romero con vegetales braseados.
•Postre de Crumble de durazno al Grill con nieve de Vainilla.Opción 3•Pescado zarandeado al grill.
•Pork Belly ahumado con adobo.
•Rib Eye con tuetanos y tomates confitados.
•Postre de bread pudding de plátano.Opción 4 Meat Lover•New York al grill con esparragos.
•Pork Belly ahumado en adobo.
• Rib Eye con papas asadas.
•Postre de plátanos flameados al ron.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $1,850.00 MXN por persona.

Curso impartido por nuestro Chef parrillero con duración aproximada de 4 horas, con menú de 3 tiempos.INCLUYE
El uso de nuestro patio por 5 horas el cual cuenta con:
•Mesas, sillas, baños para hombres y mujeres.
•Bocina ambiental y TV de 55´´.
•Todos los ingredientes y utensilios para las prepraciones.
•Préstamo de mandil y herramientas.
•Degustación de los alimentos y la atención personalizada por parte de nuestro STAFF.RECETARIO DIGITAL personalizado por parte de nuestro STAFF.Degustación de los alimentos (porciones abundantes para una cena), botanas y bebidas incluidas durante el curso. (Aguas, Sodas y Cerveza).En nuestro patio minímo de 15 personas para agendar fecha. Fuera de nuestras instalaciones mínimo de 25 personas. (Aplican restricciones por condiciones del lugar y distancia)

Opciones de menú

Opción 1•Tostada de atún sellado al grill en salsa oriental.
•New York Prime 2´´ a la mantequilla con verduras al grill.
•Rib Eye 2´´ al chimichurri y papas a la crema de tocino.Opción 2•Aguachile verde de camarón ahumado en frio.
•Trompo de adobada a las brasas.
•Rib Eye 2´´ en costra de ajo y romero con vegetales braseados.Opción 3•Pescado zarandeado al grill.
•Pork Belly ahumado con adobo.
•Rib Eye con tuetanos y tomates confitados.Opción 4 Meat Lover•New York al grill con esparragos.
•Pork Belly ahumado en adobo.
• Rib Eye con papas asadas.Al elegir una opción del menú los participantes degustarán todas las preparaciones del menú, en todos los casos las porciones son abundantes para cada participante.COSTO: $1,550.00 MXN por persona.